6月（yuè）13日，盒马西安区域生（shēng）鲜采购总（zǒng）监画荻（dí）（左）向消费者介（jiè）绍清涧县的红枣汁。

6月（yuè）10日22时，家住西安曲（qǔ）江金地湖（hú）城大境天境的王女士在盒马APP上点（diǎn）了（le）一（yī）份“小龙虾奔驰（chí）锅”。她（tā）表示，晚（wǎn）上嘴馋的时候，经常会（huì）在盒马（mǎ）APP上点些熟食，日常（cháng）所需的蔬菜和生活用品（pǐn）也会在该平台购买，这（zhè）已成为（wéi）她生活（huó）中不可或缺的一部（bù）分（fèn）。

当（dāng）前（qián），这种将互联网技术和线下商品（pǐn）相结合的买卖方式，被（bèi）统称为“新零售”。后疫情时代，“新零售”正逐渐（jiàn）成为一种（zhǒng）刚（gāng）需（xū），因其安全便捷（jié），被市（shì）场各方广泛采用（yòng），受到（dào）消（xiāo）费者青睐。

有关机构调查显（xiǎn）示，2022年（nián）中国的“新（xīn）零售”将达到万亿元规模，未来（lái）还将飞速发展。

从源（yuán）头（tóu）保证产品品质

以互联网为依托，对商品生产、流通与（yǔ）销售过程进行（háng）升级改造，重（chóng）塑业（yè）态结构与生态圈，并（bìng）对线上服务、线下体验以及现代物流进行深（shēn）度融合，这样的零（líng）售新模式将会给供货商（shāng）、平台企（qǐ）业，以及（jí）消费者（zhě）带来哪（nǎ）些影响？

5月（yuè）31日，清涧县政府与盒（hé）马签订（dìng）框架协议，双方将（jiāng）建立起更紧密的合（hé）作关系。清涧县（xiàn）负责提供特色产（chǎn）品货源，盒（hé）马进行（háng）平（píng）台销售。这（zhè）种（zhǒng）“新零售”模式，将清（qīng）涧（jiàn）县滞（zhì）销的黑毛（máo）土猪、红枣汁、大棚（péng）蔬菜等10多款（kuǎn）特产陆续（xù）推上市场（chǎng），并成为热（rè）销产（chǎn）品。

清涧县拥有饲养黑毛土猪的良好环境（jìng）。黑毛（máo）土猪（zhū）养殖是（shì）该县的新（xīn）兴产业，存栏量一度超过10万头，但近两年因猪肉市场波动较大，黑毛土猪卖不上（shàng）价，众多养殖户萌（méng）生退意，导致黑毛土（tǔ）猪存栏量锐减。

梁玉是（shì）阿里（lǐ）巴巴公益派驻清（qīng）涧的乡村振兴特派（pài）员，经过调查研究，他发（fā）现清涧县有很多（duō）优（yōu）质农（nóng）产品，但（dàn）由于养（yǎng）殖的粗放化、产（chǎn）品包（bāo）装单一，在市场（chǎng）上没有（yǒu）竞争力，好东西卖不上好价钱（qián）。于（yú）是（shì），他（tā）带着清涧县的养殖户找到（dào）盒马（mǎ），为双方搭建了（le）合作关（guān）系。盒马通（tōng）过数字化方式（shì），帮助当地打造特色农（nóng）业。

“该县的黑毛土猪养殖标准不完善，黑猪白猪（zhū）杂（zá）交，导致（zhì）猪的肥（féi）肉多瘦肉少。另外，屠宰（zǎi）分割生产线（xiàn）精细化程（chéng）度也不高，再加上生猪市场波（bō）动（dòng）大，养殖户（hù）信（xìn）心不足，产量（liàng）不稳定。”盒马肉禽蛋采购（gòu）员袁义（yì）飞说，“针对（duì）这些问题，我们根据市场（chǎng）需求，同技术人员一起制定出35项黑毛土（tǔ）猪养殖标准（zhǔn），并对养殖户进行培（péi）训（xùn）。”

韩永文是清涧县返乡创（chuàng）业大学生，也是一名养殖户。他第一次看到如此（cǐ）详细（xì）的养猪标准，也（yě）了解（jiě）到猪不（bú）是越肥越好，只有瘦肉率（lǜ）高，才能卖上好价钱。

“黑毛土猪的精细（xì）化养殖细化到它的第六（liù）根和第（dì）七（qī）根肋骨（gǔ）之间的（de）膘（biāo）厚度不能超过3厘米（mǐ）。为了让猪瘦身，我们技（jì）术（shù）团队给猪（zhū）装上计步器，猪每天要（yào）跑够2万（wàn）步才算达标。”袁义飞（fēi）说（shuō），“黑毛土猪的生长周（zhōu）期要超过300天，生猪毛重在115公斤至（zhì）130公斤之间才够上市标准（zhǔn）。这样从源头（tóu）上保证了猪肉品质，在（zài）卖上好价钱（qián）的同时，也为消费者提（tí）供了（le）优质（zhì）产品（pǐn）。”

今年5月下（xià）旬，黑毛土猪肉片、排（pái）骨、肉馅（xiàn）等10多款商品上架盒马（mǎ），销售火爆。

建立完整的产业链（liàn）

黑毛土猪前端养殖有了质的飞跃，中端的包装与运输也（yě）很重要。

清（qīng）涧县与实力较（jiào）强的（de）得利斯集团合（hé）作，引入黑毛（máo）土猪肉品标准生产线，完善供应链。繁育养殖、生（shēng）产（chǎn）加工、包装运（yùn）输、上市售卖，清涧县形成了一条完整的黑毛土（tǔ）猪产业链（liàn）。

6月11日，在太白县绿蕾农业发展（zhǎn）有限公（gōng）司（sī），一（yī）车车打包好的高山蔬菜将被运往粤（yuè）港澳大湾（wān）区。

“我们作为粤港澳大湾（wān）区‘菜篮子’生产基地（dì）之一，每年60%的高（gāo）山蔬菜供应粤港（gǎng）澳大湾区，有效完善了（le）供港特色（sè）蔬菜新品（pǐn）种引（yǐn）进、种苗繁育、基（jī）地示（shì）范（fàn）、冷链加工等一条龙服务（wù）产业链。”太白县绿（lǜ）蕾农业发展有限公司总（zǒng）经（jīng）理艾（ài）科（kē）平（píng）说（shuō）。

早（zǎo）在（zài）2019年，太（tài）白（bái）县绿蕾农业发展有限公司就（jiù）与盒马签署（shǔ）了合作协议，为盒马提供毛菜批发，但毛菜的价格上不去（qù），品（pǐn）质（zhì）上也有所损（sǔn）耗。今年，为了满足（zú）市场需求，建立完整的产业链，该公司建（jiàn）成了（le）“高山蔬菜精品包装（zhuāng）线”，“精（jīng）品蔬菜+精品包装”即将上架盒马。

打通（tōng）壁（bì）垒，构建新型数字（zì）化农（nóng）副产品供应链。相关专家表示，目前，我国农副产品大部（bù）分销售地点仍以农贸（mào）市场为主（zhǔ），供应链仍以冗长、高（gāo）损耗的多级分（fèn）销模式为主。电商直采减少了供应（yīng）链的中（zhōng）间环（huán）节，提升采购效率，完善产业链，将成为未（wèi）来农副产品（pǐn）的（de）流通（tōng）趋势。

数字化产（chǎn）销成趋势（shì）

在“新零售”的（de）带动下，盒马在陕（shǎn）西省内部分区县（xiàn）大力发展（zhǎn）“订单农业”，市场需要什么，农户就种什么。通过数字化产、供、销，让农民用新的办（bàn）法种出好产品，卖出好价格。

“菜还没种出来，就已经（jīng）卖（mài）掉了。”清涧县下廿里铺镇十里铺村蔬菜种植户白雄激动地（dì）说，“种了一（yī）辈子（zǐ）菜，现在才知道为啥我以（yǐ）前种的菜卖不上价。原因（yīn）是不了解市场（chǎng）需求，更没有好的销（xiāo）售渠道。”

“新（xīn）零（líng）售”实现了渠道供应链的优化和重构（gòu），消除了（le）中（zhōng）间（jiān）商，从生产（chǎn）源头直接面向消费者（zhě）。

从行业市场方面来看（kàn），目前（qián）我国“新零售”主要业态包括生鲜超市类和（hé）社交（jiāo）电商，其中（zhōng）生鲜（xiān）电商是主要形态之一。

“近（jìn）年来，生鲜电商发（fā）展模式不断（duàn）成熟（shú），特别是（shì）疫情之（zhī）下，市场快速发展（zhǎn）壮大，生鲜电商行（háng）业交（jiāo）易规模整体保持稳定增（zēng）长。”盒马西（xī）安区域总经理桑海（hǎi）欧说（shuō）。

相关专家表示，2021年我（wǒ）国（guó）生鲜（xiān）电商交易规（guī）模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随着人（rén）们生活（huó）方式的改（gǎi）变，网购（gòu）习惯逐渐养成，预计未来生鲜电商行（háng）业（yè）规模还将（jiāng）继续增长。

“新零售”利用互联网和（hé）大数据，将“人、货、场”等传统商业要素（sù）进行全面重构，将线上（shàng）线下与物流结合在（zài）一起，以（yǐ）互联（lián）网（wǎng）的方（fāng）式予以（yǐ）赋能，推动线上线下融（róng）合消费双向（xiàng）提速（sù）。